今天给各位分享蒜泥龙虾的蒜泥家常做法的知识 ，其中也会对蒜泥龙虾的龙虾家常做法大全进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的家大全问题 ，别忘了关注本站，法蒜现在开始吧！泥龙 本文目录 蒜蓉小龙虾的做法通常卖虾的商贩会帮您把虾球揪下来 ，然后顺便扯掉虾肠 。做法如果这一步是蒜泥您自己在家操作 ，一定要注意防止被虾钳夹伤噢~··不会揪虾肠的龙虾好友，可以参考下图 。家大全虾球用冷水洗刷干净 ，法蒜沥干水备用 。泥龙 做蒜蓉小龙虾 ，家常蒜蓉绝对是做法最最重要的 。至少准备两头大蒜 ，蒜泥剥皮洗净后切成蒜末，也可直接用料理机打成蒜蓉 。再切一些姜末 、一小根大葱白切丁 ，再来几个泡椒备用 。这些都是潮爸制作蒜蓉虾的必备配料噢！ 开始烧虾啦，第一步是把锅烧热，转中小火，多倒一些油进去，随即把沥干水的虾球入锅 ，保持中小火炒几分钟 ，一定要把表皮炒成大红色，虾肉完全变成白色才行 ，此时会散发出浓郁的虾壳香味儿 。虾壳变红后，加几滴料酒烹香 ，随后转成小火 ，把虾捞出 ，锅中留底油； 接下来要把蒜末和姜末炒香，如果觉得锅中底油不够 ，可再适当添加一些进去，保持小火 ，将姜末和80%的蒜末（留下20%生蒜末 ，后面有妙用）倒入锅中煸炒 ，待蒜末炒成蓉状并散发香气后 ，再依次把大葱白和泡椒下锅 ，继续煸出浓郁的香味儿 。(喜欢超辣或偏麻辣口感的好友 ，在这个环节可以多放干辣椒和花椒 ，这个自行掌握就好 ，原则上一定要让蒜香味儿占主导地位噢······) 此时仍是小火 ，这个一定要注意 ，不然蒜蓉就糊了 。待其散发浓郁的香味儿后 ，分别加入适量盐 、白糖 、生抽调味儿 ，小火炒匀 。 接下来就可以把炒好的虾球入锅了，入锅后转成中火快速翻炒几下，确保蒜蓉和其它小料充分与虾球混合；随后倒入啤酒，淹没至虾球2/3处即可 ，转大火烧制。 接下来就可以把炒好的虾球入锅了 ，入锅后转成中火快速翻炒几下 ，确保蒜蓉和其它小料充分与虾球混合；随后倒入啤酒 ，淹没至虾球2/3处即可，转大火烧制 。 待汤汁儿收干 ，您要注意了 ，把之前炒蒜末时剩下的20%生蒜倒进去，再撒点香菜和葱花一起炒匀就可以关火 、完美出锅咯 ！ 蒜蓉龙虾做法全过程1.准备小龙虾二斤左右 ，放入盆中 ，清洗干净 。 2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分 ，扭动45度 ，拉出虾线 ，去掉虾脚 ，剪去头部 ，挑出黑囊，放入盆中备用。 3.准备蒜子一把 ，先切成小块 ，再剁成蒜蓉 ，装入盆中 ，再分成两份备用 ，小米椒几个切成辣椒圈 ，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片 ，放入盆中。 等食材都准备好以后 ，我们开始进行下一步操作 。 4.炒锅烧热 ，添入一勺食用油 ，倒入蒜蓉和小米椒 ，用勺子连续搅动 。 5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克 ，鸡粉1克 ，白糖1克，胡椒粉1克 ，搅拌化开调料 ，倒入小盆中备用 。 6.另起锅添入食用油 ，提前把小龙虾倒入漏勺中 ，控去水分 。 7.等油温至五成热时 ，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀 。 8.滑油30秒左右，即可倒出控油 。 9.另起锅添入半勺食用油 ，倒入姜片爆香 ，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉 。 10.再加入一罐啤酒 ，加入啤酒有去腥增香的作用 ，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜 ，味极鲜酱油10克 ，改中小火煮3分钟左右 。 11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉 ，继续煮一分钟左右 。 12.勾入少许水淀粉 ，使汤汁浓郁黏稠，再淋入少许芝麻油增香 ，即可关火起锅装入盆中 。 13.好了，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了 。 蒜泥龙虾最正宗的做法食材用料 ：蒜蓉20克 ，小龙虾500克 ，生抽一勺 ，老抽小半勺 ，胡椒粉少许 ，葱姜适量 1 ，龙虾清洗干净 2 ，备好作料。 3 ，热锅冷油 ，放少量的葱姜爆香 。 4，倒入龙虾煸炒 。 5，加入盐和料酒 。炒至九分熟 ，捞出 。 6，另起油锅，放入生抽老抽蒜茸和水 ，烧开 。 7 ，龙虾倒入锅内翻炒均匀 。裹上了厚厚的蒜蓉 。 8，出锅了 关于蒜泥龙虾的家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您。 |